Van Linthout

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Dessert

Cuisine (dessert)Posted by Van Linthout Vincent 12 Feb, 2010 16:02:48
Crêpes à la chantilly rose et son sirop de framboises

Ingrédients pour 4 personnes:
2 oeufs
1 cs rhum
125 gr farine
25 cl lait
25 gr beurre
1 pincée de sel
1 sachet sucre vanillé


Pour la chantilly rose :
15 cl crème fleurette
1 cs eau de rose
1 cs sucre glace
1 cc coulis de framboise


Pour le sirop :
50 gr sucre
5 cl eau
1 cs coulis de framboise

Préparation de la recette

Préparer le sirop : Mettre dans une petite casserole le sucre, le coulis de framboise et l'eau et porter à ébullition pendant 5 min jusqu'à obtenir la consistance du sirop. Laisser refroidir pendant au moins 20 min.

Préparer la chantilly rose : Verser la crème fleurette dans un saladier et ajouter l'eau de rose. Monter la crème et ajouter le sucre glace pour serrer la chantilly. Des que la chantilly est montée, continuer de fouetter pour incorporer le coulis de framboise, qui donnera la couleur rose. Réserver au froid.

Préparer les crêpes : Mixer tous les ingrédients avec un plongeur. Faire les crêpes à la taille souhaitée. Sur chaque crêpe, disposez au centre 2 cuillères à soupe de garniture, roulez, et dressez au goût.

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