Van Linthout

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Crêpes soufflées au sirop d'Erable

Cuisine (dessert)Posted by Van Linthout Vincent 28 Jan, 2012 23:38:26
Une recette de crêpes pour la chandeleur, pour varier un peu et changer de la traditionnelle crêpe sucrée. C'est une recette facile et rapide (6 minutes de cuisson pour 7 minutes de préparation).


Ingrédients pour 4 personnes :
  • 6 oeufs
  • 6 cl de rhum brun
  • 2 cuillère à soupe de sucre en poudre de cassonnade
  • 10 cl de sirop d'érable
  • 20 grammes de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

Préparation :
  • Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  • Faites chauffer le beurre et l'huile dans une petite poêle allant au four.
  • Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le rhum et le sirop d'érable et incorporez en 2 fois les blancs montés aux jaunes.
  • Versez la préparation dans la poêle chaude et laissez cuire 2 à 3 minutes sur un feu moyen-fort, puis enfourner dans le bas du four 3 minutes.

Dressage :
  • Parsemez les crêpes de sucre dès la sortie du four, glissez-les dans un plat et servez immédiatement.



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